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Como comprar un buen pan

Como comprar un buen pan


Estos principios sirven para comprar cualquier producto en un supermercado:
– Cuantos menos ingredientes tenga, mejor.
– Lee todos los ingredientes, que tenga la etiqueta BIO, ECO, LIGHT no lo convierte en saludable.
– Evita cualquier ingrediente que acabe en -osa (azúcares).
– Si no tiene ningún ingrediente (aditivo) llamado EXXX mejor, aunque algunos son inofensivos / naturales (consultar post sobre aditivos).


Para la compra de pan de barra (posiblemente no puedas ver sus ingredientes)

La mayoría de panes integrales no lo son realmente, en realidad se trata de pan blanco con salvado (que le da el color tostado).
Una barra de pan de supermercado, gasolinera, el chino de la esquina: No es un pan de buena calidad, suele ser una masa congelada de harina refinada.
Sí lo compras en una panadería de confianza, digamos que no podría costar menos de 1,50-2€.

 

Para la compra de panes empaquetados (pan de molde, crackers etc)

Siempre será preferible que la harina sea integral, a poder ser en un porcentaje alto. Independientemente del cereal (Trigo, centeno, espelta etc.)
A evitar: Azucar, azúcar de caña, dextrosa, aceites vegetales etc.
Por lo general un buen producto de este tipo debería llevar harina integral, y podria contener levadura, sal y alguna semilla.
Para ver panes #aptos consulta la galería de panes.

 

Preguntas frecuentes


¿Tan malo es el pan blanco?
El problema es que el 90% del pan que se consume, por norma general es un alimento que no es demasiado interesante nutricionalmente hablando, la harina utilizada para el pan blanco suele ser harina refinada de baja calidad, hay que intentar quitar el hábito y la costumbre de incluir pan EN TODO, como hemos hecho durante años.

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